Przyprawy w lecznictwie
Niektóre przyprawy działają wybitnie leczniczo, jednak ilości dodawane do potraw i napojów są tak niewielkie, że działanie lecznicze jest bardzo słabe. Aby uzyskać pożądany skutek farmakologiczny, należy przyrządzać ziółka w odpowiedni sposób i z odpowiedniej ilości surowca. Zależnie od składu chemicznego przyprawy wywołują różne reakcje organizmu człowieka. Na przykład szałwia, hyzop i imbir powstrzymują nadmierne pocenie się; piołun, rokitnik, chmiel, liście mięty, mak, melisa, dzika róża, marzanka wonna, liście wawrzynu i koper działają uspokajająco na układ nerwowy. Takie przyprawy, jak czosnek i ruta, zapobiegają stwardnieniu tętnic. Czosnek oraz chmiel obniżają ciśnienie krwi. Natomiast hyzop, bluszczyk, mak, macierzanka i tymianek działają wykrztuśnie i przynoszą ulgę przy kaszlu. Gałka muszkatołowa i "kwiat" muszkatołowy, melisa oraz inne przyprawy wzmacniają układ nerwowy. Wiele roślin przyprawowych pobudza apetyt i poprawia trawienie. Należą do nich przede wszystkim melisa, mięta pieprzowa, lebiodka i inne rośliny z rodziny wargowych, jak również piołun, tatarak, arcydzięgiel, papryka, pieprz, chrzan, muszkatołowiec (gałka i "kwiat"), marzanka wonna oraz lukrecja. Czosnek, macierzanka, hyzop, bluszczyk, cząber, majeranek, biedrzeniec, szałwia, mięta i melisa zapobiegają biegunce i ułatwiają trawienie tłustych potraw.