Przyprawy

Mówi się wprawdzie, że niemiecka pani domu ma w skarbcu z przyprawami tylko sól i pieprz, jednak nie jest to zupełnie zgodne z prawdą. Bezsprzecznie purytańskie zasady przestrzegane przez ewangelików wpłynęły na ubóstwo jadłospisu, ale już w regionach z przewagą ludności katolickiej pożywienie jest bardziej pikantne i urozmaicone. Ponadto liczne kuchnie regionalne stosują od dawna wiele przypraw i ziół. I chociaż na rynku znajdują się głównie pietruszka, szczypiorek i zielona włoszczyzna do zup, to jednak ogrody przydomowe dostarczają rozmaitych roślin przyprawowych. Na północy bardzo popularny jest koper, na południu często spotyka się rośliny śródziemnomorskie. Najpopularniejsze w kuchni niemieckiej i od dawna znane są takie egzotyczne i południowoeuropejskie przyprawy, jak cynamon, szafran, anyż, goździki i liście laurowe, oraz takie zioła, jak cząber, koper, marchewnik anyżkowy i in. W ostatnich latach kuchnia niemiecka coraz częściej korzysta z przepisów innych kuchni europejskich i obecnie rozpowszechniają się tymianek, lebiodka, curry, papryka, a nawet pogardzany dawniej czosnek. Przywozili te przyprawy bywalcy szerokiego świata, którzy nie chcieli rezygnować ze stosowania ich we własnym domu.

praca przedstawiciel paczki świąteczne sala weselna warszawa